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高水分粮食的保管要点

   发布时间:2018-06-29   点击数:20181124


扒谷机1.jpg

干燥食物是确保粮食安全的重要条件。干燥食物易于保存,不易发生昆虫和霉变,可延缓衰老,减少损失,保持食物营养和食物质量。然而,潮湿的食物易于发生昆虫,霉菌和退化性结块,并且完全不可食用。



粮食水分和安全的水分


谷物的干燥程度由谷物含水量(也称为谷物含水量)表示。含水量大的谷物是湿的,并且含水量低的谷物干燥。谷物的含水量以百分比表示,即含有100个谷物的水的数量。例如,12%水分小麦是100kg小麦含有1kg水; 13%水分大米是100kg大米含有13kg水。谷物的水分含量可以用科学仪器 - 谷物水分分析仪测量。有经验的人员还可以通过手抓,咬和其他方法准确地估计谷物的含水量。


潮湿的食物容易发霉并且不易保存。当粮食水分降低到可以在正常储存条件下安全储存的水平时,水分被称为安全水分。这意味着低于这种水分含量的谷物在良好的储存条件下是安全的。它们不仅可以保持其质量,而且也不易霉菌和昆虫变质。


食物的安全性因气候而异一般来说,低温地区的安全水分值较高,高温地区的安全水分值较低。不同品种粮食的安全性不尽相同。小麦,大米等米粒的安全水分较高,大豆,花生等油料作物的安全性较低。


在实际储粮条件下,每粒粮食只有一项安全水分标准,一般在正常储存条件下,可以保证夏季高温食品安全的最高含水量作为安全水分标准为这样的食物。在不超过此类食品安全水分标准的情况下,正常情况下,全年粮食储存安全。


高水分存储和要求


随着我国粮食流通体制改革的不断深入,粮食市场全面开放,销售渠道增多,采购销售主体多元化。因此,获得更安全含水量的谷物已变得越来越困难。一些谷物含水量高或水分含量不均匀是不可避免的。高湿度。如果保存不好,会造成食品发热,发霉等严重问题,给公司带来一定的经济损失。因此,必须小心保存含水量较高的食品,并注意每个环节的影响。


清洁度保持食物清洁对于保持高水分食物至关重要。收获后,通过风车筛分,尽可能多地使用谷物去除谷物中混入的碎屑,并减少谷物中所含的草籽,碎粒,干粒,土壤颗粒,碎石和有害生物的数量。完整健康的粮食生命力强,对病虫害具有一定的抗性。受损的不健康谷物缺乏这种抵抗力,容易吸湿,害虫侵染和霉菌生长。因此,粮食受损较大,其中杂粮含水量高会为霉菌的滋生创造良好的环境,健康洁净的食物可以减少或避免这些不利因素。


做好粮食储藏箱的清洁工作也很重要。储存地点不干净,残留的食物,杂质和害虫会自然地污染食物,导致食物和昆虫生长。在仓库内精心细致地做好工作,可以为储存谷物创造良好的储存环境。


堆叠合理


粮食到达仓库终端后,检查员应及时对指标进行例行检查,并根据粮食水分,杂质和不完善的粮食情况确定需要储存的仓库。


一般来说,水分,杂质和不完善的谷物应在绝缘条件下储存,通风条件相对较好为了避免外界环境对食品的影响,延缓粮食温度升高,缩短粮食高温期,保持粮食质量,仓库加热面积小,日照时间短。含水量相对较低的食物可储存在大堆中。水,杂质,不完善的谷物和更多的食物尽可能地存储,因为很长一段时间进入仓库,不能尽快熏蒸,食品条件难以控制。


在高温季节,粮食进入仓库,粮食温度高。进入仓库期间,夜间低温空气可用于自然通风,辅以机械通风,尽可能降低粮食温度。散粮入库时要加强管理,关闭良好的储存环节,减少机械的自动分级存放,防止粮堆内局部高风险区域,避免通风不均和局部不通风的现象加热。


降低温度


所有的生物,包括食物,都受到温度的影响。储存的谷物在适当的温度范围内。种子在生活中活跃,加速了害虫和微生物的繁殖,并增强了种子的呼吸作用。温度过高或过低都不利于他们的生活,甚至会导致他们的死亡。


害虫对温度最为敏感。粮食储存的温度在25至33°C时是最佳的。一般来说,低温地区的安全水分值较高,高温地区的安全水分值较低。不同品种粮食的安全性不尽相同。小麦,大米等米粒的安全水分较高,大豆,花生等油料作物的安全性较低。


在实际储粮条件下,每粒粮食只有一项安全水分标准,一般在正常储存条件下,可以保证夏季高温食品安全的最高含水量作为安全水分标准为这样的食物。在不超过此类食品安全水分标准的情况下,正常情况下,全年粮食储存安全。


高水分存储和要求


随着我国粮食流通体制改革的不断深入,粮食市场全面开放,销售渠道增多,采购销售主体多元化。因此,获得更安全含水量的谷物已变得越来越困难。一些谷物含水量高或水分含量不均匀是不可避免的。高湿度。如果保存不好,会造成食品发热,发霉等严重问题,给公司带来一定的经济损失。因此,必须小心保存含水量较高的食品,并注意每个环节的影响。

清洁度


保持食物清洁对于保持高水分食物至关重要。收获后,通过风车筛分,尽可能多地使用谷物去除谷物中混入的碎屑,并减少谷物中所含的草籽,碎粒,干粒,土壤颗粒,碎石和有害生物的数量。完整健康的粮食生命力强,对病虫害具有一定的抗性。受损的不健康谷物缺乏这种抵抗力,容易吸湿,害虫侵染和霉菌生长。因此,粮食受损较大,其中杂粮含水量高会为霉菌的滋生创造良好的环境,健康洁净的食物可以减少或避免这些不利因素。


做好粮食储藏箱的清洁工作也很重要。储存地点不干净,残留的食物,杂质和害虫会自然地污染食物,导致食物和昆虫生长。在仓库内精心细致地做好工作,可以为储存谷物创造良好的储存环境。


堆叠合理


粮食到达仓库终端后,检查员应及时对指标进行例行检查,并根据粮食水分,杂质和不完善的粮食情况确定需要储存的仓库。


一般来说,水,杂质和不完善的谷物应储存在绝缘条件下,通风条日照面积较小,日照时间较短的较好仓库避免了外界环境对食品的影响,延缓了谷物温度的升高,缩短了谷物的高温期,有利于保持谷物品质。含水量相对较低的食物可储存在大堆中。水,杂质,不完善的谷物和更多的食物尽可能地存储,因为很长一段时间进入仓库,不能尽快熏蒸,食品条件难以控制。


在高温季节,粮食进入仓库,粮食温度高。进入仓库期间,夜间低温空气可用于自然通风,辅以机械通风,尽可能降低粮食温度。散粮入库时要加强管理,关闭良好的储存环节,减少机械的自动分级存放,防止粮堆内局部高风险区域,避免通风不均和局部不通风的现象加热。


降低温度


所有的生物,包括食物,都受到温度的影响。储存的谷物在适当的温度范围内。种子在生活中活跃,加速了害虫和微生物的繁殖,并增强了种子的呼吸作用。温度过高或过低都不利于他们的生活,甚至会导致他们的死亡。


害虫对温度最为敏感。食物储存温度最佳在25至33°C繁殖的增加会加剧对食物的损害,并且还会引起谷物部分发热和霉变。当粮食温度下降到20℃左右时,有害生物的生长速度会明显下降;当谷物温度下降到15°C左右时,这些害虫很难再受到教育。养殖后代,弱化移动能力,不会再损害食物;温度进一步降至0°C或更低,经过一段时间后,昆虫将被冻死。


对于霉菌和其他微生物,当温度在25-35℃之间,湿度适宜时,它会迅速繁殖和生长,容易引起霉变;当谷粒温度低于5℃时,抑制了霉菌抑制微生物如谷粒。即使谷物水分高,基本安全。东北冬季采收的玉米水分含量较高,可达20%以上,冬季仍能安全存放。这是原因。


对于食物本身来说,粮食储藏也有利于在低温下保持谷物质量。它可以减缓谷物本身的老化过程。低温可以延长种子的寿命,并且低温下种子的呼吸受到抑制,从而可以保持种子活力。例如,小麦可以在低温下储存10年,玉米可以在低温下储存6年。发芽率仍然很高。



总之,高水分食品的储存应力求在储存和储存过程中做好每一个环节。 在熏蒸期间,应使用磷化氢(PH3)来稳定食物条件,科学控制炎热季节的温度储存,并改善储存。 粮食环境将弥补仓库和天气条件的不足。 在秋冬季节,必须及时通风和降温以驱散空气。 充分发挥各种技术的优势和协同效应,有效抑制高水分食物的呼吸和微生物的繁殖繁殖,确保良好的食品品质。


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